VINO GALESA VALLI DI PORTO PINO 2020 MESA CL75

Il Bianco ‘Galesa’ di Mesa viene realizzato da un vitigno autoctono a bacca bianca cresciuto in un clima tipicamente mediterraneo su suoli argillosi e sabbiosi, con buona presenza di scheletro e ricchezza di minerali quali calcio, magnesio e potassio. I grappoli sono raccolti a mano in cassette e quindi trasferiti in cantina dove vengono privati dei raspi. La fermentazione alcolica ha luogo inizialmente in vasche di acciaio, con 5 giorni di macerazione sulle bucce, e successivamente in botti di rovere, dove la massa resta a maturare per 6 mesi. In seguito il vino affina per ulteriori 15 mesi tra acciaio e bottiglia.

Nel calice, il Mesa Bianco ‘Galesa’ assume una tonalità giallo paglierino brillante. Il quadro olfattivo, vigoroso ed elegante, è dipinto da note di frutta tropicale, agrumi ed erbe aromatiche, decorate da affascinanti note minerali e di spezie dolci. Assaggio coinvolgente e sapido, di vibrante dinamicità e straordinaria lunghezza. Bottiglia che si abbina splendidamente a piatti di mare gustosi e saporiti, nonché a paste ricche e risotti cremosi.