Región: Apulia
Área de producción: Grottaglie, distrito de Angiulli, 180 m sobre el nivel del mar
Variedad: Primitivo
Color: rojo
Granja: Guyot, 4000 plantas por ha
Cosecha: primera quincena de septiembre
Técnica de producción: Cosecha manual de uvas. Maceración de los hollejos durante ocho-nueve días. El vino madura durante al menos ocho meses en recipientes de acero inoxidable. Envejecido en barricas de roble durante 12 meses.
Características organolépticas: Color rojo rubí profundo. Aroma intenso y complejo, afrutado, justamente tánico con notas de cuero, madera y especias. Sabor pleno, armonioso y elegante.
Maridajes: Carnes rojas, carnes estofadas, quesos curados, caza, primeros platos importantes a base de salsa de carne.
Temperatura de servicio: alrededor de 18°c
