CANTINE SAN MARZANO
El Pumo Primitivo Salento IGP 750 ml
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En el corazón de nuestros pueblos antiguos, desde altos balcones y terrazas blancas, susurra suerte a los transeúntes. Está elaborado a partir de la arcilla que antaño nutría las vides. Es una flor en flor, una fruta en un melocotonero, un grano en una vid.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA
Variedad de uva: Primitivo.
Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.
Terreno: Textura arcillosa media, poco profunda y con buena presencia de esqueleto.
Cultivo: Espaldera (5.000 cepas por hectárea).
Cosecha: Primera semana de septiembre.
Elaboración del vino: Maceración termocontrolada durante aproximadamente 10 días seguida de fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.
Refinamiento: En acero.
Características organolépticas: Color rojo rubí muy intenso con reflejos violáceos; Aroma complejo, con notas de ciruela y cereza, especiado, con toques de romero y vainilla; Vino con cuerpo, suave y armonioso, fácil de beber.
Maridajes: Primeros platos salados, carnes rojas y de caza, quesos duros.
Servir en: 16-18 °C.
