CANTINE SAN MARZANO
Vino espumoso Liboll Extra Seco 750 ml
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Liboll para celebrar la llegada de la tarde, al atardecer.
Licor de melocotón blanco, flor de saúco y salvia.
Liboll, como nos gusta llamar a nosotros “las burbujas”, en Apulia.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA
Variedades de uva: Bayas blancas típicas del Salento
Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 150 metros sobre el nivel del mar.
Terreno: Mixto, con tendencia a calcáreo.
Cultivo: Guajolote.
Cosecha: Finales de agosto.
Elaboración del vino: Se obtiene a partir de uvas enteras prensadas suavemente, utilizándose sólo la primera fracción de mosto flor (55%) que luego se fermenta a bajas temperaturas. El vino resultante se procesa posteriormente en un autoclave según el método de elaboración de vino espumoso "Charmat". Tras la segunda fermentación permanece en autoclave con sus propias levaduras durante aproximadamente un mes.
Refinamiento: Embotellado a temperatura controlada.
Características organolépticas: Color: amarillo pajizo con claros reflejos verdosos. Perlaje fino y persistente. Aroma: intenso, agradable y particularmente afrutado con melocotón blanco y rico en notas florales de saúco y notas aromáticas de salvia. Paladar: fresco y vivo, redondo, equilibrado, con notable personalidad y amabilidad.
Maridajes: Excelente como aperitivo, con entrantes y primeros platos de marisco.
Servir en: 6-8 °C.
