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Talò Chardonnay Puglia IGP 750 ml
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En San Marzano los viticultores cuidan su pequeño viñedo como si fuera un jardín.
Sus historias son muchas, al igual que los nombres de sus familias.
Hemos elegido uno, Talò, para agradecerles idealmente: familia por familia, historia por historia.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA
Color: Blanco
Variedad de uva: Chardonnay
Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 m sobre el nivel del mar. La zona se caracteriza por un microclima seco con buena retención de agua.
Terreno: Textura media y poco profunda.
Cultivo: Guyot (4.000 vides por hectárea)
Cosecha: Segunda decena de agosto.
Elaboración del vino: Las uvas despalilladas se mantienen en contacto con los hollejos durante unas horas a temperatura fría antes del prensado, para extraer el máximo potencial floral conservando el bouquet y el perfil aromático natural de las uvas. La fermentación se realiza en acero a 15°C durante 13-15 días.
Refinamiento: En barricas de roble francés durante 4 meses.
Capacidad de envejecimiento: Un vino que consigue mantener intactas sus características organolépticas durante 3 años.
Características organolépticas: Color: amarillo pajizo; Aroma: flores blancas y frutas tropicales, con notas de vainilla; Paladar: elegante, fresco y mineral.
Maridajes: Primeros platos y aperitivos a base de pescado. Excelente con quesos.
Servir en: Servir a 12-14°C.
