CANTINE SAN MARZANO
Talo Fiano Salento IGP 750 ml
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Las brisas del mar se persiguen entre las hileras de viñedos. Evocan suaves danzas de flores silvestres y estrellas. Susurran historias del Mediterráneo y dan aromas a este vino fresco y mineral.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA
Variedad de uva: Fiano.
Área: Zona montañosa al norte de la provincia de Taranto.
Terreno: Textura arcillosa media, poco profunda y con buena presencia de esqueleto.
Cultivo: Espaldera (4.000 cepas por hectárea).
Cosecha: Última semana de agosto.
Elaboración del vino: Criomaceración en prensa durante 6-8 horas; posterior prensado suave del orujo; decantación estática en frío y fermentación alcohólica a 11°C.
Refinamiento: En acero.
Características organolépticas: Color pajizo pálido con reflejos verdes brillantes; Se abre en nariz con fragantes notas florales combinadas con toques de frutas exóticas frescas; Envuelve el paladar con una suavidad decidida apoyada en un sabor armonioso y una buena base ácida.
Maridajes: Ideal para cocina marinera: entrantes combinados, mariscos crudos, primeros platos con salsas de pescado rosado.
Servir en: 12-14 °C.
