CANTINE SAN MARZANO
Tomillo Vermentino Salento IGP 750 ml
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Entre la costa jónica y la rocosa,
Los arbustos de TOMILLO confían su aroma al viento.
Un vino que encarna las sugerencias del matorral mediterráneo, sus delicadas flores, el sol feroz y el muro de viento.
Es fresco y le encanta el marisco.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA
Color: Blanco
Variedad de uva: Vermentino
Área: Brindisi, Salento, Apulia. A unos 100 m sobre el nivel del mar. La zona se caracteriza por un microclima templado debido a su proximidad al mar.
Terreno: Poco profundo, de textura media, mayoritariamente arenoso.
Cultivo: Guyot (5.000 vides por hectárea)
Cosecha: Última semana de agosto.
Elaboración del vino: La uva despalillada se mantiene en contacto con los hollejos durante unas horas a temperatura fría antes del prensado, para extraer el máximo potencial aromático de los hollejos. La fermentación se realiza en acero a 15°C durante 13-15 días, preservando intacto el bouquet y el perfil aromático natural de las uvas.
Refinamiento: En acero durante 5 meses.
Capacidad de envejecimiento: Un vino que consigue mantener intactas sus características organolépticas durante 3 años.
Características organolépticas: Color: amarillo pajizo; Aroma: delicadas flores blancas, mezcladas con notas cítricas y matorral mediterráneo; Paladar: en boca las notas de tomillo y romero confirman una sensación de elegancia, frescura y mineralidad persistente.
Maridajes: Primeros platos y aperitivos a base de pescado. Excelente con quesos.
Servir en: Servir a 10-12°C.
