Prosecco Valdobbiadene Bortolomiol Superior

Prosecco Superiore Brut Previo El vino de Bortolomiol nace en viñedos situados en las colinas de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso. El número romano en la cápsula y el nombre “Prior” indican el espíritu pionero de Giuliano Bortolomiol, un fiel defensor de la calidad del Prosecco di Valdobbiadene y del método italiano de producción de vino espumoso Martinotti-Charmat, quien fue el primero en producir Prosecco Brut.

Se elabora exclusivamente con uvas Glera, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en la segunda quincena de septiembre. Después de los procesos clásicos de vinificación en blanco, la segunda fermentación se realiza en autoclave de acero, según el método Martinotti, durante 25-30 días, con un afinamiento de 30-90 días/meses sobre sus propias levaduras.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. En nariz se abre con delicadas notas frutales de manzana verde y cítricos, enriquecidas por agradables notas vegetales. En boca es fresco, aromático y sedoso.

Excelente como aperitivo, es ideal para maridar con mariscos. Recomendado como acompañamiento de ensalada de pescado o crutones de tocino.