VINO OPAL VERMENTINO CERDEÑA MESA CL75

Las uvas del Vermentino di Sardegna “Opale” de Cantina Mesa crecen en viñedos situados en la zona de Sulcis, en la parte más suroccidental de la isla de Cerdeña; Las plantas tienen una edad media de unos 30 años y el suelo está compuesto principalmente de arcilla y caliza para vinos con un carácter estructurado y elegante. El clima es mediterráneo con una Buena influencia de las brisas marinas. que hacen que las temperaturas sean suaves y templadas tanto en verano como en invierno; Las variaciones de temperatura entre el día y la noche son importantes para la completa maduración de las uvas. La vendimia es manual y se realiza entre la segunda y tercera decena de septiembre; En la bodega la uva despalillada macera durante aproximadamente 12 horas. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras seleccionadas, tras lo cual el mosto permanece sobre las lías finas durante 6 meses. Crianza en botella durante 2 meses.

El color del Vermentino di Sardegna “Opale” de Cantina Mesa es un amarillo pajizo intenso con reflejos dorados brillantes. En nariz aparecen recuerdos a fruta madura de pulpa amarilla como el melocotón, hierbas aromáticas del matorral mediterráneo y notas de yodo, vainilla y bollería seca. Entra en boca suntuoso, con cuerpo y equilibrado en unión con un frescor final y un sabor que invita a beberlo copa tras copa. Se recomienda maridar con primeros platos de sabores fuertes y elaborados, pescados a la plancha o guisados ​​y carnes blancas; También interesante con quesos de oveja de mediana curación. Un producto bebible adecuado para la mesa familiar del domingo, saboreando el auténtico sabor de la tierra sarda y saboreando su tradición.